Hélène Laurent

Candidat
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Hélène
Laurent
Fromager
Loire Haute-Loire
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Établissement

GAEC Du Brancouny

GAEC Du Brancouny
380 Route du Montaillet
43170 Saugues
France

SIRET
35118562400019
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Dates-clés
2008

installation

2016

medaille de bronze au CGA à Paris

2019

L'aventure continue...

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Présentation
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Pourquoi l'artisanat ?

C'est une reconversion.

Mon parcours

En 2008, je décide de démissionner de mon métier d'agent de la poste pour m'installer sur notre ferme avec mon mari Jean-Pierre.

Mon entreprise
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Présentation

C'est aux portes du Gévaudan en Margeride que nous transformons les produits issus de notre ferme.
Sélection du lait, mode de fabrication artisanale, recettes traditionnelles : nous savons qu'il faut du temps pour faire des bons produits !

Les atouts de mon entreprise

- recettes traditionnelles anciennes
- respect de la terre, Jean-Pierre suit le rythme de la nature et les effets de la lune
- agriculture biologique

Mon savoir-faire
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Présentation

Notre savoir-faire repose uniquement sur des recettes anciennes et des coups de coeur.

Mes spécialités

brancouny : fromage dont la recette est de ma grand-mère
beurre : rien que de la crème de lait, du temps et de la patience
sarrassou : après le beurre le bas-beurre

Mes produits et mon terroir

Toute notre gamme de produits a été réalisé avec les souhaits de tel ou tel client (un enfant, une mamie, une grand-mère....) et l'envie parfois de découvrir ce que l'on peut faire avec simplement du lait...

Vidéos & Photos
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Les candidats du terroir
Tous passionnés, tous amoureux de leur terroir. Ils sont éleveurs, agriculteurs, producteurs et travaillent avec respect la terre, la mer, les lacs… Ils sont boulangers, bouchers, poissonniers, ce sont les artisans et métiers de bouche, ceux qui transforment les produits bruts… Ils sont cuisiniers, propriétaires ou non de leur restaurant, seuls aux commandes ou appartenant à une brigade, ce sont les grands chefs de demain. Découvrir les candidats
L’engagement
du Crédit Agricole
Ce patrimoine nous est commun à tous. Aussi, avec Talents Gourmands,
le Crédit Agricole a décidé de valoriser les agriculteurs,
artisans et restaurateurs qui défendent leurs terroirs par la qualité de leurs produits. De par son implantation dans toutes les régions de France,
le Crédit Agricole est le partenaire de longue date des acteurs locaux des terroirs. Au travers des événements en région,
du site Internet Talents Gourmands, des opérations locales et nationales, nous mettons en lumière la richesse de nos régions et ceux qui y participent.
https://www.credit-agricole.fr/ http://www.bottingourmand.com/