Hugo Nivon

Candidat
Hugo
Nivon
Patissier
Établissement

V.H.N.

V.H.N.
9 rue Henri Barbusse
38560 Champ sur Drac
France

SIRET
48385449300010
Dates-clés
2005

Installation

Me suivre
Présentation
Pourquoi l'artisanat ?

C'est un métier que je veux faire depuis que je suis tout petit (en comptant des noix dans une salade :p))

Mon parcours

CAP pâtissier chocolatier glacier
Un an de chocolaterie en alternance à la chocolaterie Mazet à Chambéry
Un an sur Paris chez les compagnons du devoir.

Mon entreprise
Présentation

Je suis boulanger pâtissier, dans un petit village de 3500 habitants.
Nous sommes deux en fabrication (un boulanger, un pâtissier) et 4 vendeuses.
J'ai deux points de vente.

Les atouts de mon entreprise

- diversité des produits proposés
- seul sur la commune
- ma viennoiserie (élue récemment 3ème meilleur viennoiserie de l'Isère)
- mon savoir-faire

Mon savoir-faire
Présentation

Je travaille dans le traditionnel (clientèle rurale) pour l'essentiel.
Nous essayons d'innover sur la pâtisserie ou viennoiserie mais nous nous centrons essentiellement sur le local.

Mes spécialités

- le croissant
- la Chibouste (fond de crème d'amande framboise avec une crème pâtissière allégée à la meringue italienne et caramélisée)

Vidéos & Photos
Media
Les candidats du terroir
Tous passionnés, tous amoureux de leur terroir. Ils sont éleveurs, agriculteurs, producteurs et travaillent avec respect la terre, la mer, les lacs… Ils sont boulangers, bouchers, poissonniers, ce sont les artisans et métiers de bouche, ceux qui transforment les produits bruts… Ils sont cuisiniers, propriétaires ou non de leur restaurant, seuls aux commandes ou appartenant à une brigade, ce sont les grands chefs de demain. Découvrir les candidats
L’engagement
du Crédit Agricole
Ce patrimoine nous est commun à tous. Aussi, avec Talents Gourmands,
le Crédit Agricole a décidé de valoriser les agriculteurs,
artisans et restaurateurs qui défendent leurs terroirs par la qualité de leurs produits. De par son implantation dans toutes les régions de France,
le Crédit Agricole est le partenaire de longue date des acteurs locaux des terroirs. Au travers des événements en région,
du site Internet Talents Gourmands, des opérations locales et nationales, nous mettons en lumière la richesse de nos régions et ceux qui y participent.