Brasserie Artisanale du Mt Ventoux
Brasserie Artisanale du Mt Ventoux
558 avenue du Mont Ventoux
84200 Carpentras
France
Lancement de la brasserie
Investissement de plus de 400 000 € dans un outils de pointe pour la production et le conditionnement
Brasseur amateur depuis quelques années, je suis né au pied du Mont Ventoux. L'idée a germé lors d'un séjour en Bretagne où l'ambiance et les rencontres avec des brasseurs ont été déterminantes. À la brasserie, tout est fait sur place, le choix rigoureux des matières premières, les étapes du brassage (concassage, empâtage, filtration, fermentation, conditionnement) et les étapes de la commercialisation.
Je suis sorti des études avec un BTS commerce en vins. J'ai travaillé durant 20 ans pour développer l'image et la notoriété de l'AOC Ventoux. À l'aube de mes 40 ans et avec des envies d'entreprenariat, je me suis lancé dans l'aventure de la brasserie en 2015.
Basée à Carpentras, la brasserie est installée dans un local de 500 m2. La nouvelle unité de production installée en 2019, permet de produire jusqu'à 2500 hL de bière avec des brassins de 20 hL. Nous sommes deux à travailler dans la brasserie, Christophe Bizzi et moi-même.
Le premier atout est d'avoir une marque forte, grâce au Mont Ventoux. La gamme des bières se décline autour des cols et leur altitude, qui composent le massif du mont Ventoux.
Le deuxième atout est d'avoir une production 100 % BIO depuis notre création.
Le troisième atout est d'avoir un outil de production très pointu, qui nous permet de produire des bières de qualité grâce à des matières premières de qualité et sélectionnés (eau, malts, houblons... ).
Équipée d'un outil de production moderne et performant, notre production tourne autour de bières "classiques" dans le bon sens du terme, avec une bière blonde, ambrée, blanche et ensuite des bières de saison avec des saveurs différentes en fonction de l'année, blonde houblonnée, blonde Lager, bière aux fruits (fraise de Carpentras), bière d'hiver...
- Altitude 1912, Le Sommet : bière blonde, tout en rondeur et douceur
- Altitude 1909, Le Panneau : bière blonde Lager, légère et rafraichissante
- Altitude 1850, Col des Tempêtes : bière ambrée, arômes torréfiés et chocolatés
- Altitude 1650, Tête de la Grave : bière ambrée d'hiver, riche et aromatique
- Altitude 1575, Col de la Frâche : bière blonde, houblonnée et très aromatique
- Altitude 1450, Tête de Chauve : bière à la fraise de Carpentras
- Altitude 1050, Le Ventouret : bière blanche, bière de blé avec une touche de coriandre.
Ma production est entièrement brassée et conditionnée à Carpentras dans notre brasserie. Dans un futur très proche, nous allons mettre en place une filière de production de céréales (blé, orge et épeautre) afin de brasser nos bières avec des céréales les plus locales possibles.
