JULIE MOUTET

Candidat
Julie
MOUTET
Artisan - Autre
Établissement
Dates-clés
2011

Création de l'association

2018

Début du projet de relance de la filière

Présentation
Pourquoi l'artisanat ?

L'association a pour mission la valorisation des produits locaux transformés mahorais. Nous valorisons les produits des adhérents et depuis 2018 nous centralisons la récolte de vanille de 37 producteurs de l'île et nous la préparons puis nous la commercialisons.

Mon parcours

Je suis ingénieure agronome et je suis coordinatrice de l'association depuis 2016.

Mon entreprise
Présentation

Nous sommes une association loi 1901, je suis la seule salariée mais nous avons un apprenti que nous formons depuis 2021. L'association compte 33 adhérents qui fabriquent leurs produits (huile essentielle d'ylang-ylang, chocolat, café, confitures, épices). Nous sommes la structure qui rassemble le plus de transformateurs mahorais. Nous participons aux évènements de valorisation des produits locaux sur Mayotte et lors du salon de l'agriculture à Paris. Depuis l'année dernière nous organisons la fête de la vanille de Mayotte qui permet de mettre en valeur cette épice et faire découvrir au public les étapes de la préparation et ses utilisation en cuisine.

Les atouts de mon entreprise

-Atout 1: nous sommes un acteur incontournable dés qu'il s'agit de produits locaux mahorais
-Atout 2: nous avons gagné la médaille d'argent au concours général agricole des vanilles en 2022
-Atout 3:nous proposons une offre de produits diversifiés et reconnus pour leur qualité

Mon savoir-faire
Présentation

Nous préparons la vanille selon la méthode bourbon traditionnelle mais depuis 2 ans nous innovons en proposant de la vanille préparée selon un process que nous avons mis au point et qui permet de développer des arômes différents par rapport au process classique.

Mes spécialités

-Vanille de Mayotte
-Epices (curcuma, cannelle, clous de girofle, poivre)
-Condiments (achards, poudre de moringa)
-Confitures à base de fruits locaux
-Huile essentielle d'ylang-ylang

Vidéos & Photos
Media
Les candidats du terroir
Tous passionnés, tous amoureux de leur terroir. Ils sont éleveurs, agriculteurs, producteurs et travaillent avec respect la terre, la mer, les lacs… Ils sont boulangers, bouchers, poissonniers, ce sont les artisans et métiers de bouche, ceux qui transforment les produits bruts… Ils sont cuisiniers, propriétaires ou non de leur restaurant, seuls aux commandes ou appartenant à une brigade, ce sont les grands chefs de demain. Découvrir les candidats
L’engagement
du Crédit Agricole
Ce patrimoine nous est commun à tous. Aussi, avec Talents Gourmands,
le Crédit Agricole a décidé de valoriser les agriculteurs,
artisans et restaurateurs qui défendent leurs terroirs par la qualité de leurs produits. De par son implantation dans toutes les régions de France,
le Crédit Agricole est le partenaire de longue date des acteurs locaux des terroirs. Au travers des événements en région,
du site Internet Talents Gourmands, des opérations locales et nationales, nous mettons en lumière la richesse de nos régions et ceux qui y participent.