MICRO BRASSERIE PORCUPINE
MICRO BRASSERIE PORCUPINE
LES TARDETS
36370 BELABRE
France
création de l'entreprise et de la Bière Porcupine
mise en service de notre propre installation
Une sorte de liberté, c'est le plaisir de développer mon activité, ma passion.
J'adore la proximité avec les clients et le consommateur final.
Amateur de bière depuis des années, j'ai découvert le brassage lors de mes études agricoles et j'ai fait mes débuts en amateur lors d'un voyage à l'étranger.
L’essor de la bière artisanale m'a motivé à me lancer en 2016, j'ai d'abord suivi une formation au CFPPA de Douai dans le Nord puis j'ai créé la Porcupine en 2017.
Je travaille seul pour le moment. Ma capacité de production est de 6000 bouteilles par mois.
Ma gamme compte 6 bières différentes que je vous invite à découvrir.
2 Bières de la gamme ont eu une médaille (Fourquet) de bronze au concours national des Brasseurs.
Ma production est faite à petite échelle avec des produits naturels.
La majorité des matières premières utilisées proviennent de ma région .
On fait le maximum possible pour limiter l'impact de notre activité sur l’environnement.
J'ai plaisir à recevoir et présenter mon métier et mes produits, en développant le tourisme brassicole dans ma région.
Je suis toujours à l'écoute des retours de mes clients afin d'améliorer mes produits.
J'utilise les méthodes traditionnelles avec du matériel à la pointe.
Je laisse le temps à la bière de se faire, pas de substances artificielles pour accélérer le procédé. Les bières sont naturelles.
J'aime beaucoup travailler avec le miel et les plantes aromatiques.
Mes bières sont en général bien équilibrées, je préfère travailler avec les arômes naturelles du céréale.
Les bières les plus reconnues par mes clients sont :
La Triple, Fourquet de Bronze 2020
La Brenne Imperial Fourquet de Bronze 2020 ( Brune Imperial Stout).
Je m'efforce de prendre un maximum de matière première local.
80% du malt d'orge est originaire de région centre et est transformé à Issoudun.
Je prends le miel de l'apiculteur voisin pour L'ambre de Brenne et l'Hydromel Pétillant.
La plupart de mes fournisseurs sont de région centre ou de France.
Je travail régulièrement des nouveautés, bières ou autres types de spiritueux comme l'hydromel pétillant.
