Traiteur et chef cuisinier à domicile, originaire d'Afrique du Sud, Ryan Matthee a choisi l'Indre pour installer ses cuisines. Repéré lors des Talents Gourmands Centre Ouest où il gagne dans sa catégorie.
Ryan Matthee a un coup de cœur pour la cuisine alors qu’il poursuit une formation d’hôtel management en Afrique du Sud. Il poursuit sa formation en Angleterre où il dirigera les cuisines du stade de Twickenham. En 2015, il ouvre La Cuisine de Ryan à Buzançais, dans l’Indre. Les prestations sont sur mesure, en fonction des envies des clients et des saisons, il privilégie la qualité et le circuit court.
Parmi ses spécialités : le magret de canard, poêlée de bok choy (chou de Chine) purée de pommes de terre à la coriandre et aux petits oignons frais, sauce miso - le dos de cabillaud et son bouillon de chou vert frisé aux moules et pancetta - raviole de Saint-Jacques et gambas fricassées de carottes aux échalotes caramélisées et capuccino Nantua.