Mon naturel imaginatif me permet de pouvoir créer, en jouant avec les ingrédients, les textures, les couleurs, les méthodes de fabrication, mais tout en restant rigoureux dans mon travail... Et cerise sur le gâteau avec énormément de gourmandise !
Le pâtissier voyage ! C'est pour moi l'un des plus beaux avantages de ce métier, l'envie de découvertes et de faire ma propre expérience a l'étranger.
J'ai d'abord été salarié pâtissier/chocolatier quelques années en boutique. C'est avec le brevet de maîtrise Pâtissier/Chocolatier en 2006 en poche que j'ai commencé à voler un peu partout dans le monde.
J'ai travaillé 7 ans au Moyen-Orient où je me suis passionné pour le cake design. À travailler durement et à affiner les recettes pour devenir un bon cake designer, en alliant le côté ludique et coloré anglo-saxon au côté gourmand de la pâtisserie française.
Puis revenu en France, à la naissance de mon petit garçon, nous avons décidé de tenter une nouvelle aventure avec la création de Dessine moi un cake, afin de developper au mieux ces gâteaux ludiques à la Française.
La pâtisserie n'a pas de limite en matière de créativité.
En jouant avec les ingrédients, les textures, les couleurs, les méthodes de fabrication, nous avons la possibilité de créer des gâteaux uniques et qui permettent aux mamans d'épater leurs enfants en leur offrant leur personnage ou héros préférés en gâteau. Mais nous offrons aussi à notre clientèle la possibilité de trouver une pièce montée unique pour les mariages. Nos clients viennent nous voir dans le but d'avoir un bon dessert, mais aussi une pièce montée personnalisée à leur image.
Gourmand, léger et peu sucré !
Personnalisation des gâteaux
Fruits de saison
Fabrication artisanale
La pièce montée, moderne est un vrai dessert avec un effet "waouh" mais qui reste dans la tradition française et n'a au final que l'apparence des "cakes Anglo-saxon" pour marquer le clou du spectacle !
Tous les événements de la vie se célèbrent avec un "gâteau", c'est incontournable ! Et nous sommes là pour y répondre.
- Wedding cake en hauteur
- Gâteaux pour les anniversaires et tout autre événement
- personnalisation des gâteaux
- Travail graphique et créativité
Nos pièces montées sont réalisées à base de fruits frais et suivent les saisons. Nous avons une préférence pour la fraise de Plougastel (chauvinisme oblige) !
Ma plus grande fierté, après tant d'années à achalander une boutique et me rendre compte des pertes occasionnées, aujourd'hui je frôle le zéro gaspillage.
