EARL Du Vern
EARL Du Vern
Vern Bihan
29140 Saint Yvi
France
Passage en Agriculture Biologique
Création de l'atelier de transformation
Reprise de l'exploitation
L'agriculture par héritage, et pas n'importe lequel. Celui d'une exploitation familiale depuis 4 générations, une transmission d'un amour du terroir, de la bonne nourriture, de rôle de 1er docteur de la société avant d'être un simple producteur laitier.
Après une formation dans le sport et des emplois dans l'enseignement, un retour aux sources m'était essentiel afin de me sentir complètement épanouie.
Florent, a quant à lui effectué un cursus agricole (BTS, école d'ingénieur agro) et a démarré sa carrière dans le conseil agricole.
En bref, divers stages, formations, expériences, visites, salariats, en France comme à l'étranger, aussi bien en lien avec l'agriculture comme très opposé nous ont apporté une ouverture d'esprit supplémentaire, essentielle dans le monde agricole de demain.
La Ferme Du Vern est située sur la commune de Saint Yvi, près de Quimper. C'est une exploitation laitière en agriculture biologique depuis 1989, en système herbager.
Ses 84 ha sont basés sur un système pâturant, avec des prairies multi-espèces, permettant une autonomie alimentaire du troupeau et une bonne qualité du lait.
Afin de valoriser notre matière première noble, un atelier de transformation a été créé en 2011 dans le but de travailler en grande partie avec les collectivités et ainsi permettre aux enfants d'avoir accès au bio, au goût et a une alimentation saine et locale.
De plus, étant situé dans un bassin versant sensible, et possédant une partie de notre exploitation en zone de captage, nous avons adapté notre système à ces contraintes : un système herbager, mis en rotation avec des cultures à bas intrants en azote (blé noir, orge de brasserie).
Le choix de l'herbe et encore plus du pâturage de précision semble être l'une des voies les plus adaptées pour maintenir une eau de qualité pour la commune de Saint Yvi (et cela depuis 1995) tout en apportant notre grain de sel à la limitation des fuites d'éléments minéraux à la mer au sein de notre bassin versant.
Toujours dans le cadre de production à bas intrant d'azote, nous produisons du blé noir à destination d'un meunier proche de Quimper destiné à l'alimentation quimpéroise et ses alentours.
Et enfin, en association avec une brasserie locale, nous avons développé il y a maintenant 6 ans une filière brassicole à partir d'un orge adapté à notre zone côtière.
- Exploitation en Agriculture Biologique depuis 30 ans
- Système de pâturage de précision, permettant l'autonomie alimentaire du troupeau et des économies financières pour un système durable et vivable
- Des produits laitiers de qualité et sans artifices
- Un système de production ancré et adapté au territoire
- Un troupeau avec une mixité de race (Brunes des Alpes et Prim'Holstein) qui se complète bien
- Une ferme créatrice d'emplois (nous sommes 6 à travailler sur la ferme )
- Une diversification des ateliers
Nous travaillons au niveau d'un territoire restreint, celui de la zone cornouaillaise. Nous vendons nos produits laitiers au niveau des collectivités locales, comme les crèches, écoles, lycées, collèges, maisons de retraite… Mais également en vente directe.
Tout cela afin de maintenir une approche de communication et d'échange : garder une relation humaine. En contre partie, nous accueillons des groupes avec qui nous travaillons afin de leur expliquer nos démarches de production, l'entretien du territoire, d'un écosystème, d'une biodiversité à travers nos pratiques, tout en donnant envie aux gens de franchir le pas vers ce beau métier qu'est celui d'agriculteur.
Toutes nos prairies sont composées de multiples espèces dont des plantes médicinales. Nous les amenons à vieillir afin de favoriser la flore locale du terroir. Il en est de même au niveau des haies mises en place (plus de 10 km de talus boisés au total sur la ferme). Nous avons préféré une race rustique qu'est la brune des alpes afin de mieux coller avec notre système tout herbe.
Grace à nos prairies, le lait produit sur l'exploitation est riche en Oméga 3, en oligo-éléments et vitamines favorisant ainsi des produits laitiers de haute qualité.
À travers nos produits, nous exprimons un savoir-faire familial, le goût de notre terroir herbager, à destination des petits et grands gourmands du pays Cornouaillais.
