L instant gourmand
L instant gourmand
3 la plaine 87800 st Maurice les brousses
87800 St Maurice les brousses
France
Validation d'un rêve création de ma 1ère entreprise
Achat d'un nouvel établissement
Nouveau projet de terrasse couverte malgré la crise
Vraiment par vocation ayant été très proche de mes grands-parents et de leur ferme, avec une grand-mère amoureuse des grandes tablées et des bons produits, je me suis très vite intéressé aux arts de la table
CAP puis BEP au lycée Jean Monnet à Limoges, j'ai préparé par la suite un brevet professionnel en alternance à l'auberge du Bonheur à Aureil
Après un bref passage en tant que traiteur dans un magasin, je suis parti pendant 10 ans dans l'agroalimentaire ce qui m'a permis d'acquérir toutes les bases d'hygiène ainsi que de meilleures notions de désossages et parages de viande.
En 2009 je réalisé mon rêve d'ouvrir mon 1er restaurant pour ensuite acquérir un nouvel établissement afin de m'agrandir en créant 3 entités ( brasserie, gastronomique et traiteur avec location de matériel)
Je suis là 5ème génération d'héritiers de la ferme familiale et donc très attaché à la terre pour ce qu'elle représente et ce qu'elle nous apporte
Nous sommes situés sur une route de grand passage à la campagne sur la D704 reliant à mi-chemin entre Limoges à St Yrieix la Perche.
Nous avons une partie brasserie et une partie gastronomique, nous sommes également traiteur
Environ 100 places assises nous avons 2 salariés un en cuisine et un en service
Restaurant familial à la décoration campagne chic
J'aime travailler dans l'improvisation
Rognons de veau à la persillade
Cochon cul noir
Croustillant de praliné et duo de chocolats à la passion
J'essaye de travailler un maximum avec les producteurs locaux
Cochon cul noir, fromage de chèvre du Vigen, miel viande limousine ...
